Anna@
Спасибо, Аня.
Я почему волнуюсь.
Я умею солить. Но, в бочке.
В бочке не проблема.
А вот "порционно" не делал никогда.
Не понимаю.
Пожалуй, решусь на крупную рыбину. Нарублю кусками побольше,не буду расчленять на филе. Спинку прорежу к хребту. Лавровый лист не буду вносить. Я вообще исключил укроп, лавровый лист давно. Давят они , слишком выделяющийся от них дух.
Использую ведро и гнёт.
Соль, сахар и рыба.
Результаты доложу.

---

Спустя 6 минут, 23 секунды Энивэй написал(а):

---

Я, впрочем, однажды был в экспедиции. Это были изыскания под опоры высоковольтной линии электропередачи.
Закончился маршрут в городе Печора.
Там мне кто-то дал несколько кусков рыбы, пойманной в сети. Рыба называлась пелядь.
Не пелядь такой, а именно пелядь.
Она была гросс. Большая.
Я её засолил в двух трёхлитровых банках.
Кажется двое суток или что-то вроде этого поезд шёл до Москвы.
Тещща, увидев рыбу, сказала , что продукт готов к употреблению.
Её мои съели за два дня. )))
Сказали, что трудно было себя сдерживать.
Настолько была хороша рыбка та.

_____________
-Жора, жарь рыбу.
-Так ведь рыбы нету...
-Ты, Жора, жарь, жарь! Рыба будет !!! (с)

я скумбрию мариную. тоже отменная выходит.

Энивэй

Знаешь, я тоже не люблю лаврушку. И не знала что мама добавляет её, она почему то не ощущается)
Забыла написать, что соль крупного помола конечно. Но думаю, все знают.
Раньше она сверху тоже чем то прижимала, но потом поняла, что и так хорошо просаливается.
Рыбина невелика

Рамиль

Мы не любим маринованную.
Ну как, оно вкусно, но просто не такое)
Мама никакие рассолы не использует, любит только сухой засол, и я так привыкла.

---

Спустя 1 минуту, 4 секунды Anna@ написал(а):

---

Рамиль

Напиши рецепт, пусть будет
Нас тут мало комментируют, но читают =).
Пригодится людям.

---

Спустя 2 минуты, 3 секунды Anna@ написал(а):

---

Я и огурцы малосольные теперь делаю в пакете, уже года 4 как.
Быстрее, никаких рассолов варить не надо, и по мне - так и вкуснее.

_____________
Дорогу осилит идущий.

Anna@
наверное ты не там смотрела)
Вроде на 1 литр воды 2 ст.ложки с горкой соли, 1 ложка сахара, 1 листок лавра, перцев разных горошинами, гвоздичку можно пару тройку, не помню про уксус, кажется тоже можно ложку для блезиру.Скумбрию наколбасить кусочками , конечно почистить требуху предварительно. И в банку ( я двухлитровую, 3 рыбки влезает). Залить остывшим маринадом. Сутки при комнатной температуре, потом на 2 суток в холодильник. Готово!

Рамиль



Пасиба)

_____________
Дорогу осилит идущий.

Я ещё не знаю, оставят ли меня на новой работе. А если оставят - то останусь ли я
Но!!! Напомните мне через недельку, я в журе должна увековечить - как я ела!!!!!
Прям отдельным постом!!!!
И ничего не забыть!

Меня отсюда, как Винни Пуха от Кролика, в дверь придётся проталкивать))

(Отдельным пунктом не забыть упомянуть десерты)

Как сами они фигуры сохраняют?!
Наелись поди уже

_____________
Дорогу осилит идущий.

Энивэй

Кирилл, я вернулась

Рассказывайте, что ели без меня.
Оголодали, поди

---

Спустя 2 минуты, 34 секунды Anna@ написал(а):

---

А я только приехала, сразу к плите))
Сейчас кину первые фотки.

Ты в журы принципиально не ходишь, или как?
Я в открытом доступе чето стремаюсь, у них питание было из известного ресторана, а я ишшо не уволилась
Заходи, если чо, я маякну))

---

Спустя 5 минут, 13 секунд Anna@ написал(а):

---

---

Спустя 3 минуты, 41 секунду Anna@ написал(а):

---

Основные гарниры у них, ко всем деликатесам, это запечённые на гриле овощи, крупными кусками. Полусырые))
Минимум специй, без масла.

Гриля нет у меня. Вот в духовке запекла
Конечно, передержала, и очень остро... Но блин, все равно вкусно!!!
Вкуснее, чем все это тушёное кучей))

---

Спустя 4 минуты, 55 секунд Anna@ написал(а):

---

Филе куриное с бедра, замариновала с чесночный соусом, капельку соевого, перец и зелень сушеная.
В каждое филе полколечка лука.
И обжарить.

Вкусно

---

Спустя 57 секунд Anna@ написал(а):

---

На гарнир гречневая лапша соба)

_____________
Дорогу осилит идущий.

Съела на днях салат и суп на бизнесланч. 105 рублей
Нравятся мне наши цены))
Рассольник средний, а салатик - очень даже. Простенький, кальмары, яйцо, огурец и зелень. Но какая то интересная заправка, по моему с добавлением соевого соуса.

Кстати, сто лет не ела кальмаров.
А оно недорого, вкусно, и питательно

---

Спустя 5 минут, 28 секунд Anna@ написал(а):

---

А это я поела в Камергерском переулке, рядом с Тверской.
И тут почти на тысячу))
Хотя мы выбрали самое недорогое место...

В общем, работать надо в Москве, а питаться - дома

_____________
Дорогу осилит идущий.

Делала вчера рулет из лаваша. Лаваш, плавленый сыр сливочный, крабовые палки, яйцо и зелень.

Крабовые палки это конечно не айс, а все равно вкусно
Надо будет в следующий раз разориться на кусок красной рыбы))

---

Спустя 4 минуты, 26 секунд Anna@ написал(а):

---

А ещё посетила Крошку картошку
Что конечно калорийное безобразие... Но опять же вкусно))

Взяла с красной рыбой, и грибами, и соленым огурцом.

Воть.



_____________
Дорогу осилит идущий.

Anna@
Как ты можешь в себя всё это?
Предлагаю год простой пишшы.
Щи да каша пишша наша.
....
С самого начала заведение Крошка- картошка вызывала чувство брезгливости.
Не пойму с чем это связано.
Что то есть неприятное в их манипуляциях с продуктами.
.....

Ты прости моё недовольство.
Чесна слова.
Вот, когда иду на работу пешком, то вижу двух каких-то немытых то-ли таджиков, то ли туркменов, которые сидят в своей рабочей одежде на карачках и курят в кустах у заведения "Планета суши".
Они там поварятами работают.
Какая-то планета бацилл это,а не суши.
В "Крошке картошке" тоже какие-то странные люди ковыряются в теле картофелины. Я не могу это в себя.

_____________
-Жора, жарь рыбу.
-Так ведь рыбы нету...
-Ты, Жора, жарь, жарь! Рыба будет !!! (с)

Энивэй

Ну прости, не хотела тебя расстроить

Если думать, кто, что и как делает, то в общепит лучше не ходить вообще.
А я это не могу, это мой отдых - рестораны, кофейни, кафе и прочее.

Крошка картошка у нас на фудкорте.
Работают русские девочки.
При тебе достают картошку в фольге из печи, при тебе кладут топпинги.
Все культурно, в перчатках и масках, согласно последним постановлениям партии и правительства))

И кстати, я даже удивилась, настолько все это было вкусное!!!!
И решила заходить к ним почаще

---

Спустя 2 минуты, 10 секунд Anna@ написал(а):

---

Эх, хотела ещё рассказать какой новый лонг чизбургер попробовала в московском Бургер кинге
Макдональдовы я не люблю, а тут прям мало было одного...

Но воздержусь уж теперь))

---

Спустя 4 минуты, 34 секунды Anna@ написал(а):

---

Разбавлю роллами из приличного рестранчика
Не помню, может они и были уже, но пусть.



_____________
Дорогу осилит идущий.

Anna@
Да я без сердца злился.
В смысле, сердце доброе надеюсь было.
)))
Упаси боже, ходить в общепит и думать о том, кто и что там с личной гигиеной делает.
Я просто по дороге идя их вижу.
Они бы хотя бы уползали с глаз.
...
Купил сейчас странный напиток.
Большая бутылка с жидкостью и осадком мощным. Полупромышленная этикетка. Белая. Как на заводской таре. Написано - ДЕТОКС 04
Состав: томат, сельдерей,лук, чеснок и ещё что-то. Это сок. Без соли, без сахара, без искусственных красителей.
Короче, напиток из прошлого.
Помню был какой-то сок томатный с сельдереем.
Короче, как обычно- что-то хорошее надо разбавить чем-то не очень. Поэтому к соку купил - сосисок!!!!
Ужин.
Хлеб Дарницкий, Сосиски и ДЕТОКС 04.
Твоя школа, Анна!!!!
Учусь помаленьку.
Шутка.

---

Спустя 1 минуту, 57 секунд Guest написал(а):

---

Anna@
Фаст Фуд можно и дома организовать.
)))

---

Спустя 5 минут, 29 секунд Guest написал(а):

---

Ещё и 🍋 в составе.
Это какая-то тема ДЕТОКС.
Там разные есть в продаже.