Брынзу ем редко.
И только одно блюдо готовлю.
Рублю кубиками и укладываю а широкую и глубокую тарелку горой выше края тарелки.( конструкция блюдо). Потом обильно посыпаю нарубленным крупно базиликом. Всё это заливаю кипятком на половину глубины блюда. Закрываю такой же тарелкой.
Десять пятнадцать минут и кушать подано.
(можно малёк чеснока, но в принципе чесночная остринка не нужна)
...
Делал как-то бутерброды из брынзы с зеленью.
На горячем хлебе.
Съесть можно всю стандартную пачку Фетаке и не наесться.
На меня брынза действует как апперитив.

_____________
-Жора, жарь рыбу.
-Так ведь рыбы нету...
-Ты, Жора, жарь, жарь! Рыба будет !!! (с)

Я попробую.

Отбивная, кружка пива, кусок торта?
А то действительно, как у веганов

***
Спасибо за информацию.
Дело в том, что не всегда могу найти инфу в инете по разных городам - то она старая, то противоречивая...

Будем проверять ситуацию по ходу дела.
Не могу уже тут сидеть, не отпуск, а мучение какое то.
Все закрыто, ни в спортзал не сходить, ни роллов съесть...
Вчера в местных новостях показывали, даже с пляжа людей отлавливают
Причем бегать в парках официально разрешили, а полежать там же на травке - опасно для жизни.

Я вообще уже перестала хоть чето понимать. Ноль логики в действиях властей.

---

Спустя 3 минуты, 17 секунд Anna@ написал(а):

---

Ну это у меня такая обрусевшая версия греческого салата.
Там правда фета, и перец болгарский ещё нужен...
Но так тоже вкусно.

А что получается в итоге?
Не очень представила что будет, если брынзу и зелень залить кипятком

_____________
Дорогу осилит идущий.

Это блюдо вообще-то из советской жизни.
Тогда брынза такой вид имела на прилавке, что надо было иметь отвагу, чтобы её купить.
Кипяток её делает нежной, вода впитывается,пар от кипятка со специфическим духом брынзы и ароматом базилика даёт результат. Открываешь тарелку и идёт этот пар.
В начале трезвости опасный продукт- можно захотеть выпить из-за такой яркой закуски.
Я в современную брынзу меньше лью кипятка. Каша из неё получится. Сейчас брынза как мягкий сыр по текстуре.
Овечий армянский сыр подсохший тоже так можно приготовить.
Это не всем по вкусу.
Я люблю"вонючий"сыр.

_____________
-Жора, жарь рыбу.
-Так ведь рыбы нету...
-Ты, Жора, жарь, жарь! Рыба будет !!! (с)

Приветствую в теме жрачки своего закадычного визави.
Привет, Эрцог.
Я нашёл в городке нашем пельменную.
Она называется"Назад в СССР"
Короче,склихософский- они делают пельмени действительно какие-то правильные.
Во первых тесто. Во вторых- в пельменях не должно быть много мяса. Фарш должен состоять из достаточного количества луковой массы в правильной пропорции, консистенции и времени созревания фарша. У них похоже всё как-то с этим удачно. Я ел. И с уксусом,и с горчицей и со сметаной. Что-то знакомое из тогда))).
Они кормят за столиками и продают замороженные на вынос-:вари дома
Сейчас не кормят из-за ковидиуса пока ещё, но начали продавать на вынос полуфабрикат.
У меня есть идея разнюхать у них рецептуру.
Мясо у них разное в пельменях- смеси говядины и свинины, чистая говядина, курятина (это шняга).
Я, если добуду инфу, поделюсь.

---

Спустя 8 минут, 18 секунд Энивэй написал(а):

---

Anna@
Скажи, Аня,пожалуйста, что ты думаешь по поводу вот чего: я вдруг обнаружил, что веганский борщ при всей правильности рецептуры за исключением мясного бульона- ничем не хуже, чем на мясном.
Более того, мне вдруг показалось, что мясная составляющая в борще не делает его ЛУЧШЕ,а наоборот- даже хуже.
Такой вопросик у меня к тебе.

_____________
-Жора, жарь рыбу.
-Так ведь рыбы нету...
-Ты, Жора, жарь, жарь! Рыба будет !!! (с)

Понятно. Спасибо.
От себя рекомендую попробовать приготовить такой борщ.
Но! Строго классический рецепт за одним исключением - мясной бульон.
И надо помнить, что борщ это соединение отдельно приготовленных его составляющих.
Про специи.
Они лишние не нужны.
Специи вообще вещь и прекрасная и коварная.
Можно испортить блюдо.
У меня один знакомый делает шашлык.
Это не шашлык. Это какое-то говно. Сдобренное массой специй.
Помню последний из лучших шашлыков, который я ел- это по дороге в Крым из Мелитополя. Где-то в 2013 году.
Там была классика. И сумасшедше правильное мясо.
Для шашлыка нужно правильное мясо, классический маринад, хороший жар и смелость!!! И никаких лишних специй!!!

---

Спустя 3 минуты, 56 секунд Энивэй написал(а):

---

Anna@
Если хочешь приготовить ресторанное правильное блюдо, например тот же суп, то надо внимательно изучить- какие в этом супе составляющие готовятся отдельно и потом соединяются.
В частности для идеального супа крупа готовится отдельно в автоклаве.
Та же перловка в рассольнике совсем иная, если её приготовить отдельно и потом добавить в суп, а не мучить её с самого начала в бульоне.

_____________
-Жора, жарь рыбу.
-Так ведь рыбы нету...
-Ты, Жора, жарь, жарь! Рыба будет !!! (с)

Ты в тесто ушёл?
В нашей столовой так не принято.
Пропадать с концами.
Это тема еды!!!
Осознай ответственность проекта Анны.
...
Эрцог. Посмотри у Похлёбкина про тесто.
Здесь поделись.
Выбери из книги что-то подходящее.
Потом соорудим и поделимся опытом.

---

Спустя 3 минуты, 29 секунд Энивэй написал(а):

---

Баранина.
Надо что-то делать.
Надо её добыть всё-таки.
Чувствую аромат страниц.
...
Жарко.
Обхожусь овощными салатами. Крепким чаем с лимоном и о чудо- с сахаром и бутерами с рядовой слабосолёной горбушей.

_____________
-Жора, жарь рыбу.
-Так ведь рыбы нету...
-Ты, Жора, жарь, жарь! Рыба будет !!! (с)

---

Спустя 39 секунд Anna@ написал(а):

---

Да, Володь, не пропадай.
Че там с пельменями то?))

_____________
Дорогу осилит идущий.

Класс!)

Эх, я тоже завтракать начала... Кофе и бутер.
Ну ничего, на следующей неделе на работу - опять сяду на 8/16.
Это все от безделья, излишества всякие.

***
А вообще сейчас благодатная пора - каждый день стараюсь разные фрукты покупать.
Яблоки и бананы пипец как за зиму надоели...
Сейчас чередую - нектарины, абрикосы, сливы, груши, иногда и клубнику позволяю))

Наверное, и держусь ещё в относительно неплохом состоянии, потому что помимо мяса и рыбы - фрукты и овощи потребляю в больших объёмах))

_____________
Дорогу осилит идущий.