Рецепт рыбного пирога для женского сайта Орехово-Зуево любезно предоставил кулинарный блог Просто вкусно, где вы можете найти много вкусных блюд на завтрак, обед и ужин для вашей семьи.

Для приготовления пирога с рыбными консервами нам понадобится:

Дрожжевое тесто:

¼ стакана молока
¼ стакана теплой воды
1/2ч.л. сахара
1ст.л. дрожжей
1 яйцо
1/2ч.л. соли
300гр муки + 1/3 стакана муки для раскатки теста
Рыбная начинка:

1 банка консервированной сайры (можно как с добавлением масла, так и без него)
1 стакан отварного риса
1 луковица
Готовим рыбный пирог. Смешиваем молоко с теплой водой, разводим в смеси сахар и дрожжи. Ставим в теплое место до тех пор, пока дрожжи не поднимутся.
В глубокую миску разбиваем яйцо, добавляем соль и слегка взбиваем венчиком. Добавляем в миску дрожжи, перемешиваем венчиком и насыпаем просеянную муку (2/3 от нужного количества).
Замешиваем тесто. Сначала ложкой, потом подсыпаем еще 1/3 часть муки и начинаем вымешивать тесто руками. Для этого перекладываем тесто на посыпанную мукой поверхность и вымешиваем его, посыпая мукой в течение 5 минут или пока тесто не станет не липким и эластичным.

Перекладываем тесто в чистую миску, смазанную растительным маслом, оборачиваем там тесто вокруг своей оси, чтобы его поверхность тоже смазалась маслом. Накрываем пищевой пленкой и ставим в теплое место для подъема.

Ждем, когда тесто для пирога увеличится в объеме в два раза, затем приминаем его, чтобы выпустить воздух, снова накрываем пленкой и снова даем подняться.
Тесто делим на две неравные части: большая – дно пирога, меньшая – крышка пирога.
Раскатываем сначала большую часть теста в прямоугольник по размерам противня или формы для пирога. Раскатываем на доске посыпанной мукой.
Кладем тесто в форму и выкладываем на него рис.
Сайру разминаем вилкой прямо в банке, смешиваем с рассолом. Затем выкладываем на рис.
Лук нарезаем полукольцами и кладем на рыбу.
Раскатываем второй кусок теста, накрываем им начинку и соединяем края теста, надавливая на него пальцем. В тесте сделайте пару надрезов ножом для выхода пара.
Выпекаем в нагретой до 170°С духовке до тех пор, пока корочка рыбного пирога хорошо не зарумянится.
Приятного аппетита!