Да не вопрос!
Прямо здесь напишу.
На 1,5-2 кг кабачков - 250 грамм моркови, 3-4 среднего размера сладкие перчины, лучше красного цвета, так красивее, 3-4 помидорины среднего размера, пара луковиц грамм на 150-200.
Дальше - все по очереди, по отдельности на растительном масле.
1. Обжариваешь лук до прозрачно-золотистого цвета, вываливаешь в кастрюлю.
2. Обжариваешь тертую морковку до мягкости и туда же, в кастрюлю.
3. Обжариваешь мелко порезанный перец до мягкости, туда же мелко покрошенные помидоры и тушишь под крышкой минут 5.
4. Мелко режешь кабачки и тоже обжариваешь до мягкости и легкой золотистой поджаристости.
Во время поджаривания - все время помешивать для равномерности.
Всю эту музыку перемалываешь блендером, миксером, можно толкушкой в кашу перемолоть - что под руку попадется, добавляешь по своему вкусу: соль, черный молотый перец, измельченные укроп, петрушку, сухой базилик, кориандр, пару столовых ложек томатной пасты.
Перемешиваешь и тушишь на ма-аленьком огне, чтобы не булькало, минут 40-50, периодически помешивая, чтобы не пригорало. Я тушу в мультиварке - там ничего не пригорает.
Потом раскладываешь по стерилизованным банкам. Приятного аппетита.