С груздями (зелёными) большой опыт ( с небольшим количеством). Мои любимые. Да, долго вымачивали, вываривали, и так ели и засаливали.. Думаю, оптимально как можно меньше варить. То, что можно просто вымочить сутки и употреблять -- интересно, попробуем. Читал, что грибы похожего типа как-то собирали и вымачивали больше месяца, т.е. осенью сбор и ели под новый год.))