Группа АА «Vesvalo» -> Обо всем -> Обо всем -> пуэр.

1. 少眠, shao mian, шао-мянь,
уменьшает сонливость;
2. 安神, an shen, ань-шэнь,
успокаивает дух (нервы), помогает
взять себя в руки, сосредоточиться;
3. 明目, ming mu, мин-му, длает глаза
зоркими и взор ясным;
4. 清头, qing tou, цин-тоу, проясняет
сознание, делает ум ясным;
5. 减热, jian re, цзянь-же, охлаждает;
жар;
6. 消暑, xiao shu, сяо-шу, избавляет от
жара, помогает спасаться в жару;
7. 解毒, jie du, цзе-ду, нейтрализует
действие яда;
8. 消食, xiao shi, сяо-ши, способствует
пищеварению;
9. 醒酒, xing jiu, син-цзю, отрезвляет;
10. 去肥, qu fei, цюй-фэй, освобождает
от жира, способствует похуданию;
11. 下气, xia qi, ся-ци, опускает ци,
успокаивает дыхание;
12. 利水, li shui, ли-шуй, поддерживает
водный баланс в организме;
13. 通便, tong bian, тун-бянь,
способствует дефекации;
14. 治痢, zhi li, чжи-ли, лечит понос
(дизентерию);
15. 去痰, qu tan, цюй-тань, удаляет
мокроту;
16. 祛风解表, qu feng jie biao, цюй-фэн-
цзе-бяо, убирает ветер, очищает
поверхности;
17. 坚齿, jian chi, цзянь-чи, укрепляет
зубы;
18. 治心痛, zhi xin tong, чжи-синь-тун,
лечит болезни сердца;
19. 疗饥, liao ji, ляо-цзи, лечит голод;
20. 益气力, yi qi li, и-ци-ли, усиливает
силу ци;
21. 延年益寿, yan nian yi shou, янь-нянь-
и-шоу, продлевает годы,
способствует долголетию.
Пуэр использовали как лекарство пять
тысячелетий назад, когда чай был еще
диким растением. Знаменитый врач
древности Ли Шичжэнь в трактате
«Бэньцао Ганьму» писал: «Чай является
горьким и холодным. И наиболее всего
подходит к тому, чтобы опускать огонь.
Ибо огонь создает 100 болезней».
Достаточно глубокие обобщения о
воздействии чайного листа сделаны
известным фармацевтом Чэнь Цанци,
жившим в эпоху правления династии Тан
(618—907 гг.): «Листья чайного куста —
холодные, разрушают Ци жара,
устраняют болезнетворные миазмы,
полезны для толстого и тонкого
кишечника… способствуют похуданию,
устраняют жир человека, способствуют
тому, чтобы не спать».
Чжан Хун во времена династи Цин в
своей книге «Новые рассказы про
Юньнань» написал: Юньнаньский чай по
вкусу немного горький, по сущности –
холодный, может удалять болезни жара».
Чжао Сюе Минь (династия Цин) в своей
книге «Дополнения к трактату Бэньцао
Ганьму» говорил: паста из чая Пуэр
черного цвета, имеет жирный блеск, при
больших возлияниях алкоголя – самое
первое средство. А если зеленого цвета,
так это еще лучше. Может помогать при
перееданиях, остановке воспалений.
Чистит желудок и помогает рождению
семени. Чай Пуэр вкуса очень горького,
разрушает коровьи яды, чистит
кишечник. В шестой главе этой книге еще
сказано: паста из чая Пуэр лечит сто
болезней, вспучивание живота, болезни
холода. Отвар из чайной пасты с
имбирем гонит пот. Положи в рот
немного чайной пасты, и болезни жара
рта и горла пройдут. Компресс из чая
помогает при лечении заболеваний
кожи. Настоящий чай обладает
свойством возвращения в здоровое
состояние отрочества и предотвращения
одряхления. Сунский У Шу в книге
«Чафу» («Ода чаю») говорит, что он
убирает скуку и томление, лечит жажду,
меняет кости, облегчает тело, у чая
удивительная польза, а воздействие его
волшебно. Его эффект заключается в том,
что сохраняется способность работать, и
в волеустремлениях царит радостность.
Спустя тысячелетия, мы вновь
возвращаемся к первоистокам, к чаю
Пуэр как лекарству XXI века., но теперь
уже, вооруженные и новыми знаниям
об этом древнейшем и удивительном
напитке.
Пуэр - это чай, ценность которого с
годами только увеличивается, поскольку
при увеличении срока выдержки чая его
лечебные свойства тоже становятся
более выраженными. 10-15-летний Пуэр
по цене сопоставим с лучш
коллекционным вином, как в России, так
и за рубежом.
Пуэр рекомендуют пить после еды,
особенно если переел. Чай А также,
просто тогда, когда в желудке или
кишечнике не хорошо. И, наконец,
вместо еды, как некий вид диеты. Вот т
как раз и можно добавлять в Пуэр
молоко, или мёд, или цветы
лекарственных трав, или кусочки
сушёных фруктов, или минимальное
количество приправ или специй. Но
считается, что очищающий эффект Пуэра
возможен только тогда, когда его пьют
без сахара и прочих сладостей.
Интересно, что Пуэр может быть и
успокаивающим, и тонизирующим, в
зависимости от нашего исходного
состояния, так как тонкому чаю
свойственно воздействовать на наш
организм по принципу выравнивания
крайности в состоянии, приводя нас
равновесие и гармони
Не нужно забывать, что чай всегда даст
на именно то, что вам необходимо в
данный момент. Пуэр как никто другой
поймет ваши желания: успокоит, согреет
создаст уют тихим домашним вечером;
взбодрит ранним утром; утолит жажду и
остудит тело в жару. Список, как вы
понимаете, может быть длинным.
Главное: формулируйте свое намерение,
пейте пуэр и будьте же здоров

Дубильные вещества — группа разнообразных и сложных по составу растворимых в воде органических веществ ароматического ряда, содержащих гидроксильные радикалы фенольного характера. Дубильные вещества широко распространены в растительном царстве, обладают характерным вяжущим вкусом. Они способны осаждаться из водного или водно-спиртового раствора раствором клея, а с солями железа давать различных оттенков зелёные или синие окрашивания и осадки (чернильного свойства).
Содержание

1 Распространение в природе
2 Свойства
3 История изучения
4 Способы получения
5 Описание отдельных Дубильных веществ
5.1 Танин
5.2 Эллагогендубильная кислота
5.3 Дубодубильные кислоты
5.4 Кинодубильная кислота
5.5 Катехудубильные кислоты
5.6 Маклурин
6 См. также

Распространение в природе

В растениях (в коре, древесине, корнях, листьях, плодах) они являются или как нормальные продукты их жизнедеятельности (физиологические дубильные вещества, по Wagner’y [Cross and Bevan (1882) смотрят на дубильные вещества как на выделения растительного организма и сравнивают их в этом отношении с мочевиной животных), или же составляют (патологические дубильные вещества) более или менее значительную часть болезненных наростов, образующихся на листьях и других органах некоторых видов дуба и сумаха вследствие укола, производимого насекомыми (см. дубильные материалы).
Свойства

Дубильные вещества в основном аморфны, имеют более или менее ясно выраженный кислотный характер и обладают замечательным свойством (по преимуществу физиологические дубильные вещества) дубить кожу (шкуры), то есть отнимать у них в значительной мере способность к гниению и затвердеванию при высыхании.

Будучи веществами легко окисляющимися, они в присутствии щелочей буреют, поглощая кислород воздуха, и во многих случаях действуют восстановительно, напр., на соли благородных металлов, а некоторые и на Фелингову жидкость.
История изучения

Несмотря на то что дубильные вещества стали известны уже давно (таннин был впервые получен Дейе [Deyeux] и независимо Сегеном в 1797 г. и в руках Берцелиуса в 1815 г. имелся уже в довольно чистом состоянии) и много изучались, к началу XX века они были недостаточно исследованными, и не только химическая натура и строение почти всех их оставалось невыясненными, но даже и эмпирический состав очень многих из них разными исследователями делался различно. Объясняется это легко, с одной стороны, тем, что, будучи в большинстве веществами, не способными кристаллизоваться, они трудно получаются в чистом виде, а с другой — малою их стойкостью и легкою изменяемостью. Глазивец (1867), как и многие другие, считал все Д. вещества за гликозиды или тела, им подобные; однако позднейшие исследования показали, что таннин хотя, по-видимому, и встречается в соединении с глюкозой в альгаробиллах и мироболанах (Zöllfel, 1891), но сам по себе не есть гликозид (H. Schiff 1873), также и Д. кислоты дубовой коры (Etti 1880, 83, 89, Löwe 1881), равно как и очень многие др. Д. вещества, ничего общего с гликозидами не имеют, а получение из некоторых из них сахаристых веществ обусловливалось исключительно нечистотою исследовавшихся препаратов. В настоящее время можно с достаточной уверенностью судить лишь о строении таннина, представляющего ангидрид галловой кислоты (см. и ниже); что же касается других, то в них пока лишь, по-видимому, возможно предполагать, судя по реакциям распадения и некоторым другим, частью ангидридные соединения многоатомных фенолокислот и фенолов, образованные либо по типу простых, либо по типу сложных эфиров, частью ароматические кетонокислоты, являющиеся продуктами конденсации производных галловой кислоты; но часть Д. вещества все же должно и поныне считать за глюкозиды. Ввиду неизвестности строения сама собою понятна невозможность естественной группировки Д. веществ [Собственно Д. вещества выделяются в особую группу органических соединений, обладающих некоторой совокупностью общих признаков, лишь благодаря именно неизвестности их строения. Весьма возможно, что по выяснении последнего они распределятся со временем по различным классам органических соединений, и тогда не представится более надобности и в особом общем названии для них, а нынешнее название "Дубильное вещество", согласно недавнему предложению Рейнитцера, придется, пожалуй, удержать только для тех из них, которые на самом деле способны дубить кожи.]. Деление их по окрашиванию, производимому с солями окиси железа, на железосинящие (Eisenblauende) и железозеленящие (Eisengrünende) ныне оставлено, потому что одно и то же Д. вещество может давать иногда синее, а иногда зелёное окрашивание, смотря по тому, какую взять соль железа, а сверх того, окрашивание может изменяться от прибавки, например, малого количества щелочи. Деление Д. веществ на физиологические (см. выше), дубящие кожу и вместе с тем дающие при сухой перегонке пирокатехин и не дающие галловой кислоты при кипячении с слабой серной кислотой, и патологические, для дубления менее пригодные (хотя и осаждающиеся раствором клея), при сухой перегонке дающие пирогаллол, а при кипячении со слабой серной кислотой — галловую кислоту, также не вполне отвечает фактам, ибо, как в настоящее время известно, и патологические Д. вещества могут, хотя и не столь успешно, служить для дубления, а кроме того, таннин, например, являясь по преимуществу патологическим Д. веществом, встречается, по-видимому, и как нормальный продукт (сумах, альгаробилла, мироболаны). Как кислоты, Д. вещества образуют металлические производные — соли, из которых свинцовые, представляющие нерастворимые в воде аморфные осадки, нередко применяются для извлечения Д. вещества из водных экстрактов Д. материалов, а также при анализе.
Способы получения

Для получения дубильного вещества в чистом состоянии природные дубильные материалы экстрагируют водой или другими растворителями: крепким или слабым спиртом, чистым эфиром или в смеси со спиртом, уксусным эфиром и т. п.; экстракты выпаривают, и получаемые в остатке дубильные вещества очищают с помощью обработки их теми или другими из указанных растворителей. Чаще, приготовив водный или водно-спиртовый экстракт, извлекают из него дубильное вещество взбалтыванием с уксусным или простым эфиром или с их смесью или же осаждают (лучше фракционированно) уксуснокислым свинцом и, отфильтровав, разлагают осадки свинцовых соединений сернистым водородом. По-видимому, последний способ, практиковавшийся весьма часто прежними исследователями, не всегда даёт удовлетворительные результаты в смысле чистоты получаемых продуктов (Etti). Пользуются иногда для осаждения дубильных веществ из водных экстрактов уксуснокислым хинином, уксуснокислою медью, рвотным камнем, поваренною солью, соляной кислотой и др. Для очищения прибегают иногда к помощи диализа, дающего с таннином хорошие результаты (Löwe, Biedel).
Описание отдельных Дубильных веществ

При описании Дубильных веществ необходимо подробно остановиться лишь на немногих важнейших для практики и лучше исследованных.
Танин
Основная статья: Танин

Танин, галлодубильная кислота или просто дубильная кислота (Galläpfelgerbsäure, Gallusgerbsäure, acide gallotannique), находится в различных сортах чернильных орешков, патологических кнопперсах, сумахе, альгаробилле, мироболанах; имеет состав C14H10O9; представляет вяжущего вкуса аморфный порошок, растворимый в воде, спирте и уксусном эфире, нерастворимый в эфире, бензоле и др.; оптически недеятелен; даёт с хлорным железом в водном растворе чёрно-синий осадок, что применяется как качественная реакция на соли окиси железа; легко окисляется, поглощая в присутствии щелочей кислород из воздуха и восстанавливая закись меди из солей её окиси и соли серебра; осаждается из водных растворов (в отличие от галловой кислоты) клеем, сырой кожей, алкалоидами, альбуминатами, слабыми соляной и серной кислотами и многими солями (напр., поваренной). По Бёттингеру (1888), соединение танина с клеем содержит около 34 % танина. Танин разлагает углекислые соли, обнаруживая ясно кислотные свойства. Его соли аморфны, в основном нерастворимы и своим составом указывают на присутствие в его частице лишь одного карбоксила (H. Schiff). При нагревании до 210° танин дает пирогаллол; при кипячении с слабой серной кислотой или едким кали превращается нацело в галловую кислоту [Различные сорта продажного танина дают при этом также изменчивые количества глюкозы, что и дало повод Штреккеру и др. рассматривать танин как глюкозид галловой кислоты. Однако вполне чистый танин, полученный, например, экстрагированием уксусным эфиром, не образует ни следов глюкозы (Löwe). Возможно, что в продажных сортах в виде подмеси находится глюкозид, но не галловой кислоты, а танина (H. Schiff).], при кипячении с водным аммиаком распадается на галламид и галловокислый аммиак (Etti, 1884), подобно тому как ангидрид молочной кислоты даёт амид этой кислоты и её аммиачную соль; при кипячении с уксусным ангидридом образует пятиацетильный эфир C14H5(C2H3O)5O9. Эти реакции определяют строение танина как дигалловой кислоты, представляющей ангидрид галловой

С6H2(OH) 3 СО—О—С 6H2 (ОН) 2 СОНО.

В подтверждение такого строения танина Г. Шиффом (1873) получена из галловой кислоты при нагревании её с хлорокисью фосфора, а также при выпаривании её водного раствора с мышьяковой кислотой, дигалловая кислота по уравнению

2C6H2(OH)3COHO — H2O = С 6H2 (OH) 3 СО—О—С 6H2 (OH) 2 СОНО

по своим свойствам, реакциям и производным тождественная с танином.

танин находит обширное применение в медицине, в производстве чернил, красильном деле, для получения галловой кислоты и пирогаллола, но для дубления кож не применяется). Кроме дигалловой кислоты, Шиффом получены искусственно ангидриды и других многоатомных фенолокислот, а также сульфофенолокислот, со свойствами дубильных веществ и близкие к танину. Сюда относятся: динитрогалло- и дифлороглюцинкарбоновые кислоты, полученные (1888) при действии хлорокиси фосфора на соответствующие изомеры галловой кислоты и имеющие состав C14H10O9.

При кипячении протокатеховой кислоты с мышьяковой получена (1882) дипротокатеховая кислота C14H10O7 = 2C7H6O4 — H2O, показывающая все реакции, свойственные танину, также при кипячении с минеральными кислотами дающая обратно протокатеховую кислоту, с аммиаком её амид и аммиачную соль, но с хлорным железом в отличие от танина дающая зелёное окрашивание. При действии хлорокиси фосфора протокатеховая кислота образует ещё тетрапротокатеховую кислоту C28H18O13 = 4С7H6O4 — 3Н2O, по окрашиванию с хлорным железом и др. свойствам сходную с предыдущей.
Эллагогендубильная кислота

Стоит в близком отношении к таннину, являясь, как и он, производным галловой кислоты, и часто встречается вместе с ним в растениях. Она составляет главную массу дубильного вещества мироболанов, альгаробилл, диви-диви (см. Дубящие материалы) и, вероятно, коры корней граната (Löwe 1875, Zöllfel 1891), а также найдена вместе с дубодубильной кислотой C16H14O9 в древесине черешчатого дуба (Etti 1889). Высушенная при 100°, она представляет состав C14H10O10 и вид буроватой аморфной массы; растворима в воде, спирте и уксусном эфире; образует чёрно-синий осадок с уксуснокислым железом и осадки с клеем, белком, алкалоидами и рвотным камнем; при нагревании с водой до 110° переходит в эллаговую кислоту, теряя при этом 2Н2О, и образует с уксусным ангидридом пятиацетильный эфир. Zöllfel приписывает ей строение, выражаемое формулой С6Н2(ОН) 3 СО—О—О—С 6 Н2 (ОН) 2 СООН = 2C 6H2(OH) З COHO — H2. Эллаговая кислота C14H6O8 +2Н2О добывается из предыдущей или непосредственно из диви-диви; найдена во многих дубильных материалах, где, быть может, образуется на счет эллагогендубильной кислоты, получается искусственно из галловой кислоты при разнообразных условиях по уравнению: 2C7H6O5 = C14H6O8 + 2H2O + H2, напр., при нагревании её с мышьяковой к. (Löwe 1868, H. Schiff 1873), при нагревании её этилового эфира с раствором соды (Н. Schiff 1879) и мн. др. Она представляет желтоватый кристаллический порошок; трудно растворима в воде и спирте, нерастворима в эфире; теряет при 100° всю кристаллизационную воду, поглощая её обратно во влажном воздухе, если не была нагрета выше 120°; с хлорным железом даёт сперва зелёное и затем чёрно-синее окрашивание, а с азотной и азотистой кислотами в присутствии воды — кроваво-красное (характерно); образует четырёхацетильный (H. Schiff, Zöllfel) и такой же бензольный (Goldschmidt u. Jahoda 1892) эфиры; хотя ей и отвечают разнообразного состава труднорастворимые микрокристаллические или аморфные соли, однако кислотные её свойства выражены слабо, и угольную кислоту из углекислых солей она вытесняет с трудом; при восстановлении амальгамой натрия даёт как конечный продукт γ-гексаоксидифенил С12Н4(ОН)6, который образуется из неё также вместе с β-гексаоксидифенилом при плавлении с едким натром; при кипячении с концентрированным раствором едкого кали превращается в гексаоксидифениленкетон C13H8O7, а при перегонке с цинковой пылью во флуорен С13Н10. Строение её не вполне выяснено.
Дубодубильные кислоты

Находятся в молодой коре (Eichenrindegerbs ä ure), древесине (Eichenholzgerbs ä ure) и листьях различных видов дуба. Кислоте (из коры), содержащей в круглых числах 56 % углерода и 4 % водорода и дающей с хлорным железом синее окрашивание, Этти (1880, 1883) даёт формулу C17H16O9, а Беттингер (1887) C19H16O10 [Аналитические данные Леве (1881) хорошо согласуются с формулой Этти.]. Из одной дубовой коры Этти получил дубильную кислоту состава C18H18O9, из коры Quercus pubescens C20H20O9, из экстракта древесины черешчатого дуба (Qu. pedunculata) C16H14O9, a из этой последней действием соляной кисл. C15H12O9 (1889). К группе дубодубильных кислот Этти причисляет также дубильную кислоту из коры красного бука состава C20H22O9 и из шишек хмеля состава C22H26O9. дубильное вещество чайных листьев, по Рохледеру, есть также дубодубильная кисл. Дубодубильные кислоты представляют аморфные порошки различных оттенков от буро-красного до светло-красного цвета (C15H12O9 желт.), растворимые в воде (за исключением кислоты C16H14O9, которая почти не растворима), спирте, смеси спирта с эфиром, уксусном эфире и трудно растворимые в чистом эфире; имеют в водном растворе кислую реакцию; растворяются в щелочах; с уксуснокислым свинцом дают желтовато-белые осадки свинцовых соединений; с окисью магния образуют растворимые в воде средние и кислые соли (Etti); с хлорным железом кислоты C17H16O9 (или C19H16O10, по Беттингеру) и C16H14O9 дают синие осадки, прочие зелёные; осаждаются клеем (осадок, по Беттингеру, содержит около 43 % дубодубильной кислоты) и по действию на кожу являются типическими дубильными веществами.

Весьма характерна для дубодубильных кислот способность, вполне отсутствующая у таннина, образовать ангидриды при нагревании до 130°—140° и при кипячении со щелочами и разведенными минеральными кислотами. При этом, по Этти, две частицы дубильной кислоты теряют одну или более частиц воды (до пяти, смотря по условиям и числу незамещенных водных остатков в частице кислоты). Кислота C17H16O9, например, даёт 4 ангидрида C34H30O17 (флобофен), C34H28O16, C34H26O15 (дубовое красное) и C34H24O14 [Но не даёт ни следов какого-либо сахаристого вещества ни при кипячении с H2SO4, ни при действии эмульсии (Etti, Löwe).].

Ладно, все, Илюха щаз почикает, что с его ника опять строчу))))